脫氧劑及乾燥劑該如何分別?

脫氧劑能保持食物的口味及新鮮度,脫氧狀況下,食品的風味、色澤及營養價值,可以完全保存,脫氧劑是食品保鮮的最佳選擇。脫氧劑提升產品的安全品質食品在使用脫氧劑狀況下,可以抑制絕大部分的微生物生長,而可阻止發霉、腐化、及蟲卵生長。脫氧劑可防止油脂氧化,產品不再有油耗味。

脫氧劑常用的反應原理有鐵粉氧化(鐵系)、酶氧化(酶系)、抗壞血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脫氧劑都是基於鐵粉氧化反應。這種鐵系脫氧劑可做成袋狀,放入包裝內,使氧的濃度降到0.01%。

我們先從 乾燥劑的種類 說起,食品乾燥劑的種類 一共有以下幾種: 生石灰乾燥劑 , 矽膠乾燥劑 , 蒙脫石乾燥劑 , 氯化鈣乾燥劑 , 二氧化矽乾燥劑 ,而這麼多種類的乾燥劑當中,能夠 重覆使用 的只有 矽膠乾燥劑 而已。 矽膠乾燥劑 :主要的原料 「矽膠」 是一種高微孔結構的含水二氧化矽,無毒、無味、無嗅,化學性質相當穩定,且具有強烈的吸濕性能,是一種高活性吸附的材料。

脫氧劑可吸收容器內99.9%以上之氧氣,使微生物無法生長、同時防止食物氧化、變質、變色,脫氧劑大幅延長食物保鮮的效果,脫氧劑不是食品添加劑,不直接進入接觸食品,無毒、無味、安全、 衛生。

我們先從乾燥劑的種類說起,食品乾燥劑的種類一共有以下幾種:生石灰乾燥劑,矽膠乾燥劑,蒙脫石乾燥劑,氯化鈣乾燥劑,二氧化矽乾燥劑,而這麼多種類的乾燥劑當中,能夠重覆使用的只有矽膠乾燥劑而已。矽膠乾燥劑:主要的原料「矽膠」是一種高微孔結構的含水二氧化矽,無毒、無味、無嗅,化學性質相當穩定,且具有強烈的吸濕性能,是一種高活性吸附的材料。

乾燥劑由於水分吸收能力高,乾燥劑特別在高濕度對於防止結露效果良好。乾燥劑使用於食品、農產品、機械、皮革製品、電子、玻璃纖維、塑料、藥品木材和紙製品,防潮效果極為良好,於航空運輸與海上裝箱運輸上可保持產品的乾燥。

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